6.09.2011
Сервиз – набор столовой, чайной или кофейной посуды. В наше время сервизы чаще всего производятся на шесть или двенадцать персон. Эта традиция насчитывает не одну сотню лет. Дело в том, что издавна многое считали не только десятками, но и дюжинами, а также производными от дюжины. Остатки двенадцатеричной системы счета сохранились, например, в календаре с его двенадцатью месяцами, а также в том, что в сутках двадцать четыре (два раза по двенадцать) часа. Но в сервизах, предназначенных для пышных массовых торжеств, могло быть гораздо больше предметов. Известно, что в конце европейского средневековья в парадных сервизах французских, английских, германских королей могло быть до тысячи различных бокалов, тарелок, розеток и т. д. Самым большим сервизом принято считать Лебединый Сервиз Кендлера, созданный между 1737 и 1741 годом. В его состав входит 2200 предметов, богато украшенных рельефными узорами в виде морских существ.
Принято считать, что первые сервизы появились в Китае приблизительно в XIV веке. В Европе китайский фарфор был редкостью и стоил большие деньги. В подражание фарфоровой посуде, сервизы стали изготавливать из стекла, фаянса, металла и т. д. Также европейские мастера долго пытались открыть секрет фарфора, но получавшиеся у них материалы скорее походили на стекло, чем на то, что они пытались скопировать. Только в XVIII веке саксонским ученым Чирнгаузу и Бёттгеру удалось решить эту проблему. С этого времени начинается история европейских фарфоровых сервизов.
В наше время сервизы тоже делают не только из фарфора. В продаже можно увидеть комплекты из стекла, фаянса, доломита и т. д. Но именно фарфоровая посуда наилучшим образом подходит для того, чтобы пить из нее чай или кофе, потому что она хорошо сохраняет тепло, но при этом медленно нагревается, так что чашку с горячим напитком можно без труда держать в руках.
Первые сервизы делались на заказ. А в наше время можно просто прийти в магазин столовых сервизов и приобрести то, что придется по душе. Хотя, конечно, если покупатель захочет что-то невероятное, уникальное, ему, скорее всего, придется заказывать свой сервиз мечты. В наши дни – совсем другая культура употребления чая и кофе. Когда эти напитки только появились в Европе, их употребление представляло собой настоящий ритуал, требовавший того, чтобы вокруг стола собиралось все семейство, приглашались гости и т. д. В торопливом ХХ веке традиции семейного чаепития стали соблюдаться существенно реже. Да и к чаю или кофе отношение сейчас совсем иное. Но, тем не менее, люди продолжают ценить комфорт, проявляют интерес к оригинально оформленной и богато декорированной посуде, особенно по праздникам, торжественным и памятным дням. Поэтому сервиз до сих пор остается желанным подарком на свадьбу, так как многие до сих пор считают, что у семьи просто обязан быть такой набор посуды.
